Nella collina interna Toscana si è chiusa l’annata 2011 con una produzione molto scarsa con circa 1/3 di olio mediamente prodotto.

Presso l’azienda Renello -Trequanda (Siena) abbiamo avuto punte di gelate fino a -10 C°, il tutto aggravato da una combinazione di un’abbondante e persistente nevicata(circa 100 Cm) e forti venti gelidi, che hanno soffiato per circa 15 giorni.

Il vento gelido ha provocato stroncature di branche e rami sulle piante tradizionali, mentre sui nuovi impianti intensivi molte giovani piantine sono state piegate e stroncate dal peso della neve e non lasciano grosse speranze di ripresa.

I danni da neve-gelo si amplificheranno alla ripresa vegetativa, specie sulle foglie della pianta; queste assumeranno una colorazione bronzea, gli apici dei germogli disseccheranno ed in seguito cadranno lasciando la pianta semi o completamente defogliata. Il vento gelido, purtoppo è arrivato dopo un inverno troppo mite .

La storia delle gelate ci insegna che il danno si amplifica quando il fenomeno meteorologico si prolunga per piu’ giorni soprattutto in presenza di vento, gelate e neve.

CHE FARE?

Le ferite provocate dall’azione combinata dal gelo,neve e vento diventano luoghi di infestazione della rogna. La rogna o tubercolosi, prodotta dal batterio Pseudomonas savastanoi, si manifesta sulla corteccia con tubercoli duri e legnosi che deprimono l’attività vegetativa della pianta, provocando anche il disseccamento di interi rami. Si dovranno eseguire interventi preventivi con poltiglia bordolese o con ossicloruri di rame.

Se invece i danni saranno molto evidenti sulle branche e sui rami, è consigliabile attendere temperature piu’ miti e fuori da rischi gelate, e verificare il livello del danno, in base a come vegeteranno le piante. Quindi si deciderà se intervenire con una potatura di pulizia con un diradamento del secco, o se addirittura è meglio un intervento più incisivo con sbrancature o tagli sul fusto. La potatura va eseguita tagliando sotto la zona devitalizzata, si fa notare che il legno ottenuto dalla potatura deve essere assolutamente allontanato dalla pianta. La defogliazione inciderà sulla formazione e sviluppo delle gemme a fiore e di conseguenza la produzione di olive sarà minima o completamente assente.

L’anno scorso sui giovani impianti (piante da talea) abbiamo eseguito su molte piantine di 1 e 2 anni tagli al colletto, mentre in altre abbiamo cercato di salvare il salvabile.

L’esperienza dello scorso anno è stata significativa e siamo certi che in caso di minimo dubbio è conveniente eseguire un taglio al colletto e poi selezionare tra i nuovi succhioni quello in posizione piu’ eretta.

SABATO 22 OTTOBRE

ore 9,00 -
Castelmuzio Centro Servizi per l’olivicoltura XXV Convegno Olio Novo di Podere,
organizzato in collaborazione con la Cooperativa Il Lecceto di Castelmuzio, dal
titolo “Una tappa d’argento per l’oro verde di Trequanda: la produzione
dell’olio extravergine d’oliva dal passato al futuro”.
Apertura tappa del
GIROLIO IN TOSCANA, con festeggiamenti dedicati al 150° anniversario dell’Unità
d’Italia; I ragazzi della Scuola secondaria di primo grado di Trequanda
presenteranno i loro lavori dedicati all’olio; Durante il Convegno sarà
visitabile la mostra fotografica: “Ti ricordi quando si coglieva l’olive…o
s’andava nel campo a lavorà tutti insieme”

ore 15,00 - Petroio

Escursione trekking-naturalistica per i più bei sentieri del Comune di
Trequanda, con guida turistica specializzata. Sosta in località Smiraglio con
merenda per tutti i partecipanti. Percorso di
circa 6 km. Difficoltà: facile

ore 17,30 - Trequanda
Presso il Castello di Trequanda apertura
mostra fotografi ca “I nostri luoghi fino a Garibaldi” in occasione 150°
anniversario dell’Unità d’Italia

ore 20,00 - Trequanda
Apertura
stand gastronomico a cura della Pro Loco di Trequanda

ore 21,00 -
Petroio, presso il teatro
Canti e balli della tradizione contadina Toscana,
in collaborazione con la Società Operaia di Petroio.

DOMENICA 23 OTTOBRE

dalle ore 11,00 - Trequanda

Apertura stands per degustazione ed esposizione olio e prodotti tipici
locali e dei paesi gemellati di Marone (BS) e Poggio San Marcello (AN)

dalle ore 13,00 alle ore 18,00 - Trequanda
In Via Traversa dei Monti
4, Slow Food Montepulciano-Chiusi e Macelleria Ricci propongono degustazioni di
carne Chianina e prodotti tipici locali

ore 16,30 - Trequanda

Consegna del Premio Giordana Carpi “Oliva d’Oro” al Testimonial d’eccellenza
al Girolio di Trequanda Gérard Depardieu

ore 20,00 - Trequanda

Apertura stand gastronomico a cura della Pro Loco di Trequanda

Food Research International 2011; 44 (9): 3065-3071

Cerchero’ di evidenziare i fatti significativi avvenuti nell’Azienda Renello a Trequanda (Siena).

La stagione trascorsa è stata particolarmente difficile per le seguenti motivazioni:

-Gelate con ben -8 gradi con conseguente moria del 20% di piante giovani, gravi danni alle adulte con moria del 5 %,

-Primavera con temperature sopra la norma(specie a Maggio) hanno provocato una difficile ripresa vegetativa,

-Giugno-Luglio straordinatamente piovoso con diffusione di occhio di pavone (Spilocaea oleagina) con conseguente perdita di foglie. Inoltre si sono verificati molti attacchi di Rogna (Pseudomonas savastanoi) favoriti dlla prolungata umidita’ associata ad elevate temperature.

-Fine Luglio si segnalano diffuse punture di Mosca delle olive (Dacus oleae) specie negli areali piu’ umidi dove le olive si presentava in anticipo di sviluppo.

-Agosto-Settembre con eccessivo asciutto e caldo che hanno provocato molta cascola.

Questo in sistesi l’annata trascorsa.

Per cio’ che riguarda la produttività c’è da segnalare che avremo una produzione normale ma probabilmente anticipata rispetto alle date tradizionali.

Nell’ambito della 8 Rassegna sui Monovarietali sono previste anche tante altre iniziative sull’olio extravergine di oliva

Sabato 28 maggio alle ore 17, nell’ambito della 8° RASSEGNA NAZIONALE DEGLI OLI MONOVARIETALI, in programma nella splendida cornice dell’Abbadia di Fiastra a Tolentino (Macerata) ed organizzata tra gli altri dall’ASSAM, dal SOLE 24 ORE, da OLEA, si terrà una Tavola Rotonda moderata da Luigi Caricato, direttore di Teatro Naturale, alla quale parteciperanno oltre alla dott. Cinzia Chiarion, curatore del sito www.olioesalute.it, Maurizio Servili dell’Università di Perugia ed Angelo Mangoni dell’ICQRF di Ancona.

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La dr.ssa Chiarion ha realizzato con un pool di medici e veterinari un sito, www.olioesalute.it, per divulgare le qualità benefiche dell’olio extravergine di oliva sulla salute dell’uomo e degli animali.

La Rassegna degli Oli Monovarietali si terrà sabato 28 e domenica 29 maggio nell’Aula Verde dell’Abbadia di Fiastra a Tolentino (Macerata). Nel corso della rassegna sarà possibile partecipare alle sedute di assaggio in collaborazione con OLEA, ad un seminario sugli oli monovarietali condotto da Barbara Alfei e Giorgio Pannelli, ad un minicorso di assaggio a cura dell’AIS Macerata.
Nell’occasione verrà anche presentato il Catalogo degli oli monovarietali 2011 e saranno esposti i 354 campioni che vi compaiono.
Il programma completo della manifestazione può essere consultato su www.olimonovarietali.it oppure www.assam.marche.it

Firenze 25 maggio 2011

L’ho letto tutto di un fiato perche’ scritto in linguaggio facile e comprensibile che porta a fare un quadro completo del perche’ si invecchia.

Il libro è particolarmente interessante perche’ raccoglie le moderne vedute e le piu’ recenti acquisizioni scientifiche, le linee guida di una alimentazione corretta  per vivere il piu’ a lungo possibile mantenendosi sani, giovani e belli.

Nel libro si parte dagli  studi di tre scienziati americani, Carol W. Greider, Elizabeth H. e Jack W., tra l’altro vincitori del premio Nobel nel 2009, che hanno messo in luce come avviene la riproduzione  delle cellule nell’organismo.

Non tutti sanno infatti che in circa un anno tutte le cellule del nostro organismo muoiono a causa di un normale processo ossidativo e si rigenerano. La scoperta è che l’invecchiamento avviene a causa dell’ accorciamento del DNA. Questo avviene perche’ il DNA ha delle capsule protettive alle estremità detti Telomeri. Ogni volta che una cellula muore e si riproduce, il telomero e il   Dna si accorcia e perde  delle informazioni genetiche con un processo degenerativo che porta  la cellula a non essere piu’ in grado di riprodursi.

I radicali liberi sono molecole che si formano normalmente nei processi metabolici e agiscono attaccando i lipidi delle membrane cellulari e le proteine del nucleo, danneggiando irreversibilmentele cellule, che muoino.

Ogni aggressione operata dai radicali liberi, il cosidetto stress ossidativo, porta alla morte delle cellule.  

Quando lo stress ossidativo è elevato il processo di sostituzione accellera e con esso la perdite di DNA e l’invecchiamento precoce, con insorgenza di patologie gravi a carico dell’apparato cardio vascolare, arteriosclerosi, ictus e infarto, morbo di Parkinson Alzheimer, etc…

Le armi che la natura ci mette a disposizione per rallentare questo stress ossidativo sono gli antiossidanti, che troviamo in molti alimenti di origine vegetale, che sono: polifenoli, flavonoidi, antociani, resveratrolo, catechine,clorofilla, carotenoidi, betacarotene, licopene, vitamina C, E, minerali selenio, zinco, rame.

Gli antiossidanti agiscono in sinergia tra loro, aiutandosi a vicenda e  potenziandosi vicendevolmente.

Se vogliamo un alimentazione ricca di sostanze benefiche, bisogna variare i vegetali della dieta quotidiana, privilegiando quelli freschi e di stagione , evitando cotture prolungate e ad alte temperature , bere un buon bicchiere di vino e condire con sempre e solo con un buon olio extra vergine.

L’olio d’oliva contiene polifenoli, omega 3, betacatone,clorofilla, vitamine D e E, oleocantale.

Il contenuto di questi elementi è massimo quando le olive sono raccolte anticipatamente (oliva verde inizio invaiatura).

Non è infatti la prima volta che si cerca di “ufficializzare” il nostro modus vivendi: già nel 2008 una proposta simile non venne accolta dal massimo organismo per la protezione del patrimonio mondiale. 

Ma di cosa stiamo parlando di preciso? Leggiamo da Wikipedia:”La Dieta Mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari tradizionali dei paesi europei del bacino mediterraneo, in particolare Italia, regioni peninsulari ed insulari, Francia meridionale (specialmente Provenza e Linguadoca), Grecia e Spagna“. Il termine “Dieta” si riferisce all’etimo greco “stile di vita”. Non ci si limita quindi al mero prodotto alimentare ma si ingloba tutto il bagaglio culturale, storico, delle espressioni e delle conoscenze che hanno portato nei secoli alla definizione di uno stile di vita sano, bilanciato, naturale.

Gli alimenti principali che formano la dieta mediterranea, non fa mai male ricordarli, sono i cereali (come grano,mais, orzo, farro), i legumi (la carne dei poveri), la frutta fresca e la verdura (ricche fonti di vitamine), la carne e il pesce (in maggior misura il secondo), la frutta secca, le uova ed i latticini (che apportano sali minerali, vitamine e proteine). Ma la chiave di volta della Dieta mediterranea è l’utilizzo di grassi polinsaturi ovvero il nostro celebre e spernacchiato olio extra vergine di oliva.

Prenotate la visita al 3351035844 o via e.mail ad info@olioextraverginetoscana.it

Per arrivare scaricate la mappa dal sito www.renello.it

UDITE UDITE:

Olio Extra vergine , Biologico certificato da nota associazione, 100% Italiano

Prezzo 2,87 Euro al litro.

Ma come è possibile che un olio costi cosi’?

La mia azienda agricola paga per la sola lavorazione 19 Euro + Iva ogni quintale di olive lavorate e considerando che la resa è del 13% medio ho un costo per la sola frangitura di piu’ di circa 2 euro.

Con meno di un euro non si comprare nulla. Anche ammesso e non permesso che si sfrutta manodopera a basso costo, che la resa della frangitura sia molto alta, che si raccolga olive fradice per terra, o che si sfrutti mano d’opera in nero, …. a questo prezzo non esiste nulla….

Se poi si aggiunge la certificazione del Biologico, il vetro il costo per l’imbottigliamento e l’etichetta.

Ma che è sta monnezza!!!!!!!

Ma la repressione frodi, o tutti i vari organismi preposti sempre pronti a bombardare i poveri agricoltori di burocrazie o di incombenze inutili dove sono?

E’ ora per i consumatori e gli agricoltori si uniscano e dicono basta a queste prese per i fondelli …